一直想吃干炸网子肉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看干炸网子肉怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个干炸网子肉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的干炸网子肉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，干炸网子肉怎么做应该都好吃吧！干炸网子肉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于干炸网子肉怎么做的介绍在这就不一一介绍了！干炸网子肉趁热赶紧吃了！

干炸网子肉的做法

菜系及功效：徽菜
口味：炸烧味 工艺：干炸干炸网子肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,猪网油100克
辅料：鸡蛋60克
调料：小葱5克,盐2克,酱油15克,味精1克,椒盐1克,甜面酱30克,籼米粉（干,细）50克,猪油（炼制）40克,淀粉(玉米)13克
干炸网子肉的特色：肉馅被网油溶化的脂肪浸入，鲜嫩油润，而外层油炸后酥脆干香，糊中有籼米粉，别具滋味。教您干炸网子肉怎么做，如何做干炸网子肉 1. 猪肉去皮后肥肉切成碎米状，瘦肉剁细，一同放入碗内，加入酱油、味精、盐、葱和水50毫升，搅拌成馅；
2. 鸡蛋清、湿淀粉和籼米粉30 克搅拌均匀调成蛋清糊；
3. 净猪网油平铺在案板上，撒上籼米粉20 克抹匀，放上肉馅并理成条状，用网油卷起，似香肠粗细，收尾处用鸡蛋黄封口，最后全部蘸上蛋清糊；
4. 锅放在旺火上，放入熟猪油，投入裹有肉馅的网油，烧至七成脆时，捞起切象眼块装盘，撒上花椒盐，跟甜面酱一小碟上桌。
干炸网子肉的制作要诀：1. 猪肉选料适宜，肥三瘦七为好；
2. 蛋清糊：籼米粉与湿淀粉的比例为2：1，口感酥脆，是徽菜正宗风味；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。