干炸猪脑的做法其实及其简单！以下向大家介绍的干炸猪脑的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点干炸猪脑,营养又易消化;本人不太喜欢干炸猪脑的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃干炸猪脑呢？后来才明白原来是因为做干炸猪脑的时候方法没有掌握好！干炸猪脑有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的干炸猪脑！干炸猪脑的最好做法是能做到不油不腻，这样的干炸猪脑吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

干炸猪脑的做法

菜系及功效：失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：干炸干炸猪脑的制作材料：主料：猪脑60克
辅料：鸡蛋清25克
调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉(豌豆)15克,八角1克,猪油（炼制）30克,大葱6克,茴香粉1克
教您干炸猪脑怎么做，如何做干炸猪脑 1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分。
2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料弃掉；
3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊；
4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀；
5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成草黄色时，捞出，沥去油；
6.再入热油锅，重新再炸，直至呈杏黄色时，捞出，放在盘内即成；
7.可备甜酱供蘸吃。
干炸猪脑的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。