最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如干蒸个鱼，很多人都喜欢吃干蒸个鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问干蒸个鱼怎么做,干蒸个鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道干蒸个鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的干蒸个鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做干蒸个鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

干蒸个鱼的做法

菜系及功效：豫菜 水肿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸干蒸个鱼的制作材料：主料：鲤鱼750克
辅料：火腿25克,冬笋15克,香菇（鲜）5克
调料：味精3克,黄酒15克,酱油30克,小葱20克,姜5克,盐3克
干蒸个鱼的特色：成菜鲜爽利口，颇受美食家欢迎。教您干蒸个鱼怎么做，如何做干蒸个鱼 1. 鲤鱼刮鳞挖鳃去内脏，剁去胸鳍、脊鳍的1/3，将尾鳍修裁整齐，解成瓦垄形花纹；
2. 切好花纹的鲤鱼放在冷水盆里洗净捞出，在开水锅内蘸一下；
3. 熟火腿切丝；
4. 冬笋去皮，洗净，切丝，焯熟；
5. 香菇去蒂，洗净，切丝；
6. 葱姜洗净，葱切段，姜切丝；
7. 葱段放在盘里，把鱼放在葱段上，将火腿丝，冬笋丝、香菇丝撒在鱼身上；
8. 将精盐、味精、黄酒、酱油、姜丝放入碗内，兑成汁；
9. 鱼和汁同时上笼蒸熟后取出；
10. 滗出鱼盘内的汤汁，将蒸好的汁泼在鱼身上面，即可上桌。
干蒸个鱼的制作要诀：用整葱切段，垫底后使鱼身高于盘面，蒸时蒸气流通受热均匀，且易成熟，缩短加热时间，保持鱼肉鲜嫩，一般蒸15 分钟即可。