咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐干蒸活鱼的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!干蒸活鱼是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃干蒸活鱼比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的干蒸活鱼味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。干蒸活鱼的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多干蒸活鱼的做法，就来爱帮生活搜索一下！

干蒸活鱼的做法

菜系及功效：湘菜 胃调养食谱 延缓衰老食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜 工艺：清蒸干蒸活鱼的制作材料：主料：草鱼1250克
辅料：肥膘肉50克,火腿50克,香菇（干）20克,辣椒(红,尖)50克
调料：料酒50克,盐10克,味精2克,姜5克,小葱5克,香油25克,猪油（炼制）60克
干蒸活鱼的特色：草鱼腌后干蒸，原汁原味，鱼肉香嫩，滋味鲜美。教您干蒸活鱼怎么做，如何做干蒸活鱼 1. 草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；
2. 肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；
3. 水发香菇去蒂洗净；
4. 火腿和姜都切成细丝，加入少许盐拌匀；
5. 葱切段；
6. 将腌好的鱼洗一遍装盘，放入盐、味精、猪油和配料，上笼用旺火蒸10 分钟；
7. 蒸后取出放葱段，将香油烧沸淋在鱼身上即成。
干蒸活鱼的制作要诀：鱼在旺火上蒸，一熟就行，以10 分钟为准，否则肉质不嫩。