虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的高丽凤尾虾如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做高丽凤尾虾还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个高丽凤尾虾如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做高丽凤尾虾的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做高丽凤尾虾，好吃实惠！

高丽凤尾虾的做法

菜系及功效：京菜 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：油淋炸高丽凤尾虾的制作材料：主料：海虾500克
辅料：生菜（团叶）30克,番茄30克
调料：小麦面粉20克,椒盐10克,胡椒粉6克,盐5克,淀粉(豌豆)120克,鸡蛋清20克,酱油15克,醋15克,姜10克,大葱10克,白砂糖10克,香油2克,味精2克,花生油30克
高丽凤尾虾的特色：此道菜形似凤尾，外酥内嫩，风味绝美。教您高丽凤尾虾怎么做，如何做高丽凤尾虾
1.剥去虾头，再剥去虾身的壳，仅留尾部一节。抽去泥肠后洗净，用刀从虾腹片成背部相连的一片，片开的内侧虾肉以刀背略砍虾筋，以免炸时虾身卷屈，并用胡椒、盐、味精略拌一拌。
2.淀粉、蛋清、水调好置于小盆中，先将虾身沾少许面粉，再将虾身均匀沾裹一层淀粉、蛋清、水，注意面粉及淀粉、蛋清、水均不要沾及虾尾。
3.锅中大火加热油，至六成热，下虾翻炸，见虾身色呈淡黄色，约2分钟即可捞出沥油，盛盘。
4.盘边可置生菜、番茄装饰，吃时可沾椒盐或酱油、醋、姜末、葱花、糖、香油。
高丽凤尾虾的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。