爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。鸽蛋熘萝卜的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的鸽蛋熘萝卜，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个鸽蛋熘萝卜的料就备齐了，先发个鸽蛋熘萝卜菜谱设计上来吧,今天用心做的鸽蛋熘萝卜饭菜格外的香！

鸽蛋熘萝卜的做法

菜系及功效：山西菜
口味：咸鲜味 工艺：焦溜鸽蛋熘萝卜的制作材料：主料：鸽蛋500克,水萝卜500克
辅料：火腿40克,淀粉(蚕豆)15克
调料：盐3克,小葱2克,味精1克,姜3克,料酒20克,酱油20克,植物油50克
鸽蛋熘萝卜的特色：味道鲜美，质地软嫩，清淡爽口。教您鸽蛋熘萝卜怎么做，如何做鸽蛋熘萝卜
1. 将新小水萝卜摘净根叶，放水中用手搓净；
2. 洗净的水萝卜放进开水锅内煮烂捞出，拌酱油20克；
3. 鸽蛋放碗内加凉水，上笼蒸熟取出；
4. 蒸熟的鸽蛋剥去蛋壳，拌酱油10克上色；
5. 熟火腿切成小丁；
6. 锅内加油烧热，放入鸽蛋炸成虎皮色捞出；
7. 再将水萝卜放入炸成虎皮色捞出；
8. 锅内留油，放葱姜炝锅，加鸡汤150毫升，放入萝卜、鸽蛋，加酱油10克及料酒，用湿淀粉勾芡，推匀盛盘内，撒上火腿丁即成。
鸽蛋熘萝卜的制作要诀：1. 鸽蛋、萝卜要过油炸黄，成菜红润油亮，咸鲜可口，方是兰州正宗风味；
2. 可加白糖5 克提鲜，出锅后撒胡椒粉少许，增加香味，改进口感；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。