虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的雉羹如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做雉羹还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个雉羹如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做雉羹的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做雉羹，好吃实惠！

雉羹的做法

菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：砂锅雉羹的制作材料：主料：野鸡1250克
辅料：枸杞子5克,香菜5克,稷米150克
调料：盐6克,料酒10克,味精2克,胡椒粉10克,葱汁15克,姜汁15克,香油5克
教您雉羹怎么做，如何做雉羹
1. 将野鸡宰杀退毛，去内脏清洗干净，焯水去血沫；
2. 枸杞洗净泡透；
3. 取砂锅，放入野鸡，加入清汤，上火烧开；
4. 改文火将鸡炖烂，捞起去骨；
5. 将鸡肉撕成丝后再下入砂锅；
6. 把稷米淘洗干净，放入砂锅与野鸡丝同煮；
7. 同时入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁，用文火将稷米熬烂；
8. 下入味精、枸杞子，砂锅离火；
9. 淋香油，放上香菜叶即可上桌。
雉羹的制作要诀：本品需清汤约2500克，如果没有清汤可用清水代替。