宫保野鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的宫保野鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点宫保野鸡,营养又易消化;本人不太喜欢宫保野鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃宫保野鸡呢？后来才明白原来是因为做宫保野鸡的时候方法没有掌握好！宫保野鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的宫保野鸡！宫保野鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的宫保野鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

宫保野鸡的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：香辣 工艺：炒宫保野鸡的制作材料：主料：野鸡250克,鸡腿250克
辅料：花生仁（炸）50克,淀粉(玉米)255克
调料：辣椒(红,尖,干)25克,花椒1克,姜2克,大葱25克,黄酒30克,盐1克,酱油25克,醋1克,白砂糖2克,大蒜（白皮）2克,香油15克,猪油（炼制）150克
宫保野鸡的特色：此菜肉鲜嫩，花生酥脆，微辣。教您宫保野鸡怎么做，如何做宫保野鸡 1. 将野鸡肉用刀背轻轻排松，切成1厘米见方的丁，盛入碗内，用精盐、酱油、黄酒、湿淀粉拌匀；
2. 干辣椒去籽儿，切成长1厘米的段；
3. 碗中放黄酒、酱油、白糖、肉清汤、淀粉调成芡汁；
4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸于黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒用，放入葱、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、芝麻油，颠翻一下即成。