最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢贡淡炖鸭！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃贡淡炖鸭但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的贡淡炖鸭,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 贡淡炖鸭。别小看了贡淡炖鸭真的说起它的做法你肯定没有知道的多！贡淡炖鸭这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

贡淡炖鸭的做法

菜系及功效：苏菜
贡淡炖鸭的制作材料：主料：光鸭一只（重约2500克）。鸡肉100克,肥膘50克,熟火腿15克。葱30克,姜20克,味精4克,精盐15克,绍酒40克。
贡淡炖鸭的特色：汤汁醇厚，鸭肉酥烂脱骨，淡菜鲜美。教您贡淡炖鸭怎么做，如何做贡淡炖鸭光鸭从脊背开刀，取出内脏，洗净，放入水锅中出水至断血，捞出洗净。贡淡用水泡软后剪去内毛或老肉，洗净待用。鸡肉与肥膘一同切成细米粒状，放入葱姜末，再加精盐、绍酒、蛋清拌成糊状，嵌在贡淡上待用。将鸭子放入砂锅（脯朝上），加精盐、绍酒、葱姜、贡淡、原鸭汤，加盖烧沸后移至小火炖至酥烂，食时加入火腿片稍炖即成。