怪味蚕豆的做法其实及其简单！以下向大家介绍的怪味蚕豆的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点怪味蚕豆,营养又易消化;本人不太喜欢怪味蚕豆的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃怪味蚕豆呢？后来才明白原来是因为做怪味蚕豆的时候方法没有掌握好！怪味蚕豆有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的怪味蚕豆！怪味蚕豆的最好做法是能做到不油不腻，这样的怪味蚕豆吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

怪味蚕豆的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：家常味 工艺：熟炒怪味蚕豆的制作材料：主料：蚕豆600克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐8克,味精2克,赤砂糖40克,醋40克,芝麻酱40克,花椒粉3克,甜面酱10克,豆瓣30克,辣椒油25克,白矾2克,花生油150克
怪味蚕豆的特色：此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥，下酒佐餐均佳。教您怪味蚕豆怎么做，如何做怪味蚕豆
1.将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。
2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。
3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。
4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。