虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的瓜酱鲈鱼如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做瓜酱鲈鱼还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个瓜酱鲈鱼如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做瓜酱鲈鱼的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做瓜酱鲈鱼，好吃实惠！

瓜酱鲈鱼的做法

菜系及功效：沪菜
口味：咸鲜味 工艺：酱瓜酱鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼500克,酱黄瓜100克
辅料：鸡蛋清30克
调料：盐10克,味精15克,料酒15克,白砂糖5克,香油10克,大葱5克,姜3克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克
瓜酱鲈鱼的特色：色泽翠白，嫩滑鲜脆。教您瓜酱鲈鱼怎么做，如何做瓜酱鲈鱼 1.将鱼宰杀洗净，去头尾，去骨，切成片。酱瓜切成片。将鱼片放入碗内，加鸡蛋清，盐，味精少许，干生粉少许拌和浆匀。
2.将锅上火烧热加油烧至四成热左右，下鱼片滑开至熟取出。酱瓜焯水取出。
3.锅内加入少许油放入葱姜稍煸，加入鲜汤(50克)，黄酒，味精，盐，糖，用湿淀粉勾芡，放入鱼片和酱瓜，颠翻几下，淋麻油出锅即成。