最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如广式椰丝冰肉粒，很多人都喜欢吃广式椰丝冰肉粒，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问广式椰丝冰肉粒怎么做,广式椰丝冰肉粒如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道广式椰丝冰肉粒，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的广式椰丝冰肉粒，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做广式椰丝冰肉粒，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
广式椰丝冰肉粒的做法
基本特点 甘香，有浓厚椰香味，松酥，无杂质
基本材料 特制粉10千克 鲜鸡蛋2.5千克 熟猪油2.5千克 特制粉4千克 熟猪油2.5千克 特制粉7.5千克 糖粉4.5千克 熟猪油2千克 鲜鸡蛋2.5千克 发酵粉180克 香兰素20克 糖腌肥肉9千克 椰丝3千克 白砂糖7千克 潮州粉5千克 清水适量 扑面1.5千克
制作方法：
1.水油皮调制：将面粉、油、蛋混和揉搓至润滑，不沾手，放入冰箱冷冻2小时。
2.酥心调制：面粉和油拌匀，在冰箱冷冻1小时。
3.松酥的调制：把面粉放在操作台上围成圈，均匀撒上发酵粉，其余辅料置于圈内混和后，拌入面粉搓匀。
4.馅料的调制：各种辅料混和后，拌入面粉搓匀。
5.将已冻硬的水油皮、酥心分别擀成薄片，以水油皮包酥后用三折法反复三次，四折法一次，放入冰箱冻1小时左右。
6.取出包入松酥擀成薄片，放入馅料，卷成长条，切成块状，入炉烤熟。
质量标准：
形态：呈粒状形，大小均匀。
色泽；淡黄色。
组织：松酥，无杂质。
口味：甘香，有浓厚椰香味。
