咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐锅巴鱿鱼片的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!锅巴鱿鱼片是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃锅巴鱿鱼片比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的锅巴鱿鱼片味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。锅巴鱿鱼片的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多锅巴鱿鱼片的做法，就来爱帮生活搜索一下！

锅巴鱿鱼片的做法

菜系及功效：湘菜 补血食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：本味咸鲜 工艺：汤爆锅巴鱿鱼片的制作材料：主料：鱿鱼(干)300克,锅巴(小米)200克
辅料：香菇（干）50克
调料：大葱15克,猪油（炼制）100克,料酒25克,酱油25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,香油15克
锅巴鱿鱼片的特色：鱿鱼滑嫩，锅巴酥脆，香浓味美，别有风味。教您锅巴鱿鱼片怎么做，如何做锅巴鱿鱼片
1. 将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；
2. 将锅巴掰成3厘米大的块；
3. 水发香菇去蒂洗净，大的改块；
4. 葱切成段；
5. 锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；
6. 锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下；
7. 加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡；
8. 下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内；
9. 另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油；
10. 先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，有声有色即成。
锅巴鱿鱼片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。