锅煸豆腐的做法其实及其简单！以下向大家介绍的锅煸豆腐的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点锅煸豆腐,营养又易消化;本人不太喜欢锅煸豆腐的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃锅煸豆腐呢？后来才明白原来是因为做锅煸豆腐的时候方法没有掌握好！锅煸豆腐有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的锅煸豆腐！锅煸豆腐的最好做法是能做到不油不腻，这样的锅煸豆腐吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

锅煸豆腐的做法

菜系及功效：鲁菜
锅煸豆腐的制作材料：主料：豆腐300克,葱姜丝2克,酱油5克,料酒10克,清汤70克一100克,鸡蛋2个,湿淀粉10克,虾仁50克,白油150克(耗50克)
教您锅煸豆腐怎么做，如何做锅煸豆腐1．准备工作：将豆腐切长方片；虾仁剁成泥茸，鸡蛋清、黄分别盛碗，各自打成糊汁，蛋清内加盐、湿淀粉、料酒搅匀，再放入虾仁搅匀成馅。葱、姜切成末。
先在盘内摆一层豆腐，均匀地抹上虾茸泥，再将另一半豆腐盖在虾馅上，放屉内稍蒸取出。滗净水。抹上鸡蛋黄糊、料酒、精盐调成的糊。
2．烹调：净锅放火上，加底油在小火上烧热转匀锅底，油至六成热时，将豆腐完整推入锅内，煎黄底面后，用大翻勺将豆腐翻过，再煎成黄色使表面稍硬，加入葱姜末、清汤、酱油、料酒，盖上小锅盖炯煸至汤汁收尽，成熟后扣在盘内即成。