锅烧豆腐的做法其实及其简单！以下向大家介绍的锅烧豆腐的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点锅烧豆腐,营养又易消化;本人不太喜欢锅烧豆腐的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃锅烧豆腐呢？后来才明白原来是因为做锅烧豆腐的时候方法没有掌握好！锅烧豆腐有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的锅烧豆腐！锅烧豆腐的最好做法是能做到不油不腻，这样的锅烧豆腐吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

锅烧豆腐的做法

菜系及功效：浙菜
锅烧豆腐的制作材料：主料：豆腐1块,蒜头4瓣切片 小鱼干15克,豆豉1茶匙 葱2棵切段,嫩姜1块切片白兰地1杯,色拉油2大匙 高汤2杯,酱油2大匙 三色胡椒粒各1/2小匙 盐,蒜苗丝,香菜,香油适量
锅烧豆腐的特色：口感要比家常的冻豆腐有嚼劲。教您锅烧豆腐怎么做，如何做锅烧豆腐先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用。
锅中热油，加入小鱼干炒至金黄后，以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香；再加入高汤以小火熬煮15分钟后，滤去锅内炒香材料。锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐，再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。