爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。锅烧肉的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的锅烧肉，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个锅烧肉的料就备齐了，先发个锅烧肉菜谱设计上来吧,今天用心做的锅烧肉饭菜格外的香！

锅烧肉的做法

菜系及功效：川菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：椒麻味 工艺：炸锅烧肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,火腿100克,荸荠100克
辅料：鸡蛋100克
调料：味精1克,椒盐8克,植物油75克
锅烧肉的特色：此菜色金黄，酥脆香可口。教您锅烧肉怎么做，如何做锅烧肉 1. 将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝；
2. 鸡蛋放碗内搅打成糊；
3. 荸荠削去皮，切成丝；
4. 将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用；
5. 炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配饼或花卷佐食）。
锅烧肉的制作要诀：因为制作过程中需要过油炸制，所以要备植物油1000克，实耗75克。