虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的锅塌鱼盒如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做锅塌鱼盒还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个锅塌鱼盒如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做锅塌鱼盒的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做锅塌鱼盒，好吃实惠！

锅塌鱼盒的做法

菜系及功效：鲁菜
口味：咸鲜味 工艺：塌锅塌鱼盒的制作材料：主料：鲆300克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋黄75克
调料：姜4克,猪油（炼制）40克,味精3克,料酒3克,香油4克,大葱1克,盐5克
锅塌鱼盒的特色：色泽金黄、口味醇厚、质地鲜嫩、汤汁浓鲜。教您锅塌鱼盒怎么做，如何做锅塌鱼盒 1. 将鲆鱼宰杀治净，片取净肉300克，片成4.5 厘米长，3 厘米宽，0.2 厘米厚的片；
2. 猪肉斩剁成泥加精盐、味精、清汤、香油上浆喂好；
3. 在两片鱼肉中间夹上肉馅成盒形，厚约1.6 厘米；
4. 炒勺划油后放入熟猪油，烧至五成热时，将鱼肉粘匀用蛋黄、干淀粉和成的糊下勺煎至呈金黄色八成熟时，倒出控净油；
5. 勺内留底油，烧至五、六成热时，用葱姜丝爆锅，加料酒一烹，再加清汤、味精、精盐烧开，将鱼盒倒入勺内煨透至熟，加香油盛出即可。
锅塌鱼盒的制作要诀：鱼盒应厚薄一致，大小相等；馅心适量均匀。