如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。锅贴茄排可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，锅贴茄排应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道锅贴茄排的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道锅贴茄排怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

锅贴茄排的做法

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：煎锅贴茄排的制作材料：主料：茄子(圆)200克
辅料：鸡蛋50克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)50克
调料：植物油30克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)10克,辣椒粉2克,百里香5克
教您锅贴茄排怎么做，如何做锅贴茄排 1. 将茄子去皮洗净，斜切成厚片，放入淡盐水中浸泡片刻；
2. 猪肉洗净后切成末；
3. 香菜择洗干净切末；
4. 野山椒（百里香）剁细成末；
5. 猪肉末加香菜末、野山椒末、精盐、味精、辣椒粉、鸡蛋液、淀粉、水搅拌均匀成肉馅；
6. 将茄片挤干水分，蘸匀淀粉，一面抹上肉馅，即成茄排生坯；
7. 炒锅注油烧至八成热，将茄排生坯另一面蘸上鸡蛋液；
8. 茄排下入油锅内小火煎2分钟，沿锅边淋少许水，盖盖焖至汤汁干时，淋少许油稍煎至即可。