骨头炖冻豆腐的做法其实及其简单！以下向大家介绍的骨头炖冻豆腐的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点骨头炖冻豆腐,营养又易消化;本人不太喜欢骨头炖冻豆腐的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃骨头炖冻豆腐呢？后来才明白原来是因为做骨头炖冻豆腐的时候方法没有掌握好！骨头炖冻豆腐有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的骨头炖冻豆腐！骨头炖冻豆腐的最好做法是能做到不油不腻，这样的骨头炖冻豆腐吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

骨头炖冻豆腐的做法

菜系及功效：东北菜 健脾开胃食谱
口味：酸咸味 工艺：原炖骨头炖冻豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)250克,酸白菜150克
辅料：猪排骨(大排)1000克
调料：姜10克,花椒5克,大葱10克,八角3克,盐5克
骨头炖冻豆腐的特色：豆腐酥软，渍菜酸咸，汤菜合一，下饭最宜。教您骨头炖冻豆腐怎么做，如何做骨头炖冻豆腐 1. 将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；
2. 酸菜冲洗干净，切成细丝；
3. 把猪骨头洗净，剁成大块；
4 剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；
5 待烧开后撇去浮沫，移小火煮2 小时左右；
6. 见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；
7. 待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。
骨头炖冻豆腐的制作要诀：1. 冻豆腐不可沾上脏土；
2. 煮骨头的汤，不可填加过多，多加味淡。