下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了海南猪肝可是又不知道海南猪肝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们海南猪肝怎么做！看似简单的海南猪肝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃海南猪肝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看海南猪肝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道海南猪肝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

海南猪肝的做法

菜系及功效：其他菜系 补血食谱 气血双补食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸海南猪肝的制作材料：主料：猪肝300克
辅料：油菜250克
调料：浓缩橘汁50克,鸭蛋80克,酱油15克,花生酱50克,小麦面粉150克,面包屑100克,番茄酱50克,白砂糖50克,黄酒10克,醋3克,盐3克,猪油（炼制）75克
海南猪肝的特色：此菜色泽金黄，肝片脆嫩鲜美，酱汁稠浓味醇，炙热可口。教您海南猪肝怎么做，如何做海南猪肝 1.将猪肝切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的片，放在碗里，用酱油、盐、绍酒拌好腌5分钟；鸭蛋取用其清放在碗里，用筷子搅打成液。
2.炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到五成熟，腌好的猪肝片先粘匀面粉、再蘸蛋清液，然后滚匀面包末，下锅油炸，用筷子迅速拨散，待油温升至七成热时，将炒锅移在微火上，继续炸至表皮呈金黄色时，捞起装盘，把橘汁、醋、白糖、番茄酱、花生酱调成的酱汁淋于肝片上，盘边饰配提前炒熟的油菜即可。
海南猪肝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。