一直想吃海蜇肉片，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看海蜇肉片怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个海蜇肉片怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的海蜇肉片怎么做的说法不太一样，心想就选它了，海蜇肉片怎么做应该都好吃吧！海蜇肉片是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于海蜇肉片怎么做的介绍在这就不一一介绍了！海蜇肉片趁热赶紧吃了！

海蜇肉片的做法

菜系及功效：湘菜
口味：咸鲜味 工艺：炸烹海蜇肉片的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,海蜇皮300克
调料：鸡蛋75克,猪油（炼制）70克,盐5克,味精2克,大葱10克,淀粉(豌豆)13克
海蜇肉片的特色：脆嫩鲜，极爽口。教您海蜇肉片怎么做，如何做海蜇肉片
1.猪臀尖肉洗净，切成4厘米长、3厘米宽的薄片，用鸡蛋清、盐1克、湿淀粉25克（淀粉12克加水13克）浆好；葱切成段。
2.海蜇先用清水漂洗一下，撕去紫红色筋皮，用清水洗净，再用水漂去咸味，切成5厘米宽的长条，横切一字刀、三分之二切断、三分之一连着；再改成4厘米宽的块，用70度热水烫卷，一烫成卷即捞出，放在盘上待用。
3.用汤150毫升、味精、香油、适量的盐、葱段兑成汁。
4.将锅烧热，放入猪油，烧到五成热时，下入浆好的肉片，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，将肉片再倒入锅内，随下入海蜇皮卷，倒入兑汁，炒几下，装盘即成。
海蜇肉片的制作要诀：烫海蜇皮时要注意，烫的时间不要长了，否则抽缩太大，并且不脆。