如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。含苞待放可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，含苞待放应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道含苞待放的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道含苞待放怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

含苞待放的做法

菜系及功效：湘菜 阳痿早泄食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：清烹含苞待放的制作材料：主料：鸽蛋600克,虾仁150克
辅料：肥膘肉50克,荸荠80克,火腿50克,辣椒(青,尖)100克
调料：猪油（炼制）50克,料酒25克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,鸡油15克
含苞待放的特色：形似待形的花苞，光滑美观，鲜美可口。教您含苞待放怎么做，如何做含苞待放
1.葱和姜捣烂，用料酒取汁；荸荠削皮洗净剁成米状；熟瘦火腿切成米；青椒切成树叶形，下入开水锅烫熟捞出，放点香油和盐拌一下。
2.鸽蛋下冷水锅内煮熟捞出，放入冷水内过凉，剥去壳，在蛋的尖头用小刀划三刀成为六瓣，取出蛋黄，内壁涂上干淀粉，填入虾茸馅，在开瓣处粘上火腿米，摆入盘内，上笼蒸10分钟即熟取出，逐个插上青椒叶，成为待开的花苞。同时锅内放入油，烧到六成热，放入鸡汤250毫升、盐、味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡，浇在鸽蛋上，淋鸡油即成。