一直想吃旱蒸煳辣鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看旱蒸煳辣鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个旱蒸煳辣鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的旱蒸煳辣鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，旱蒸煳辣鱼怎么做应该都好吃吧！旱蒸煳辣鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于旱蒸煳辣鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！旱蒸煳辣鱼趁热赶紧吃了！

旱蒸煳辣鱼的做法

菜系及功效：川菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：糊辣味 工艺：蒸旱蒸煳辣鱼的制作材料：主料：草鱼1000克
调料：花椒2克,辣椒(红,尖,干)25克,姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,料酒15克,盐10克,白砂糖5克,酱油15克,胡椒15克
教您旱蒸煳辣鱼怎么做，如何做旱蒸煳辣鱼
1. 将鲩鱼杀好后洗净；
2. 把姜、葱分别切片、段待用；
3. 鲩鱼用姜、葱胡椒、盐、料酒码味约20分钟；
4. 鲩鱼上笼蒸熟取出；
5. 淋上用酱油、味精、白糖、鲜汤兑成的味汁；
6. 锅中下油烧至七成油温，下葱节、干辣椒节、花椒、蒜片炒出香味，倒于鱼身即可。
旱蒸煳辣鱼的制作要诀：1. 鱼蒸至断生为度，以防肉质变老；
2. 花椒不可炸糊，否则变苦，影响口感。