咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐旱蒸脑花鱼的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!旱蒸脑花鱼是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃旱蒸脑花鱼比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的旱蒸脑花鱼味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。旱蒸脑花鱼的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多旱蒸脑花鱼的做法，就来爱帮生活搜索一下！

旱蒸脑花鱼的做法

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：微辣 工艺：蒸旱蒸脑花鱼的制作材料：主料：草鱼800克
辅料：猪脑200克,猪网油100克,芝麻15克
调料：姜汁5克,姜10克,小葱15克,盐15克,酱油15克,白砂糖10克,料酒20克,胡椒粉2克,醋15克,味精2克,辣椒油25克
教您旱蒸脑花鱼怎么做，如何做旱蒸脑花鱼 1. 将鱼宰杀，洗净；
2. 在鱼身两边顺长划一条约0.2厘米的刀口，再在每片划五刀，码上盐、姜、葱、料酒、胡椒粉等；
3. 网油洗净，将鱼包上置于盘中，上笼蒸熟后取出；
4. 滗去汁水，再拣去网油；
5. 将姜汁、葱、盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、醋、味精、红油兑成红油味汁待用；
6. 将脑花漂洗后撕去血筋，分成两半，入沸水锅中煮熟后捞起，摆于鱼身四周，淋上味汁即可。
旱蒸脑花鱼的制作要诀：蒸鱼宜用大火，鱼熟即出笼，否则质地将烹老变绵。