下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了哈蜊汆鲫鱼可是又不知道哈蜊汆鲫鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们哈蜊汆鲫鱼怎么做！看似简单的哈蜊汆鲫鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃哈蜊汆鲫鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看哈蜊汆鲫鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道哈蜊汆鲫鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

哈蜊汆鲫鱼的做法

菜系及功效：沪菜
哈蜊汆鲫鱼的制作材料：主料：火鲫鱼,哈蜊各500克,绿蔬菜,葱结各25克姜末3克醋5克精盐.味精各2克,料酒,熟鸡油各10克,熟猪油哥50克。
哈蜊汆鲫鱼的特色：著名上海菜,成菜蛤蜊,鲫鱼肉质口感不同,味道醇浓,为上海菜中之上品。教您哈蜊汆鲫鱼怎么做，如何做哈蜊汆鲫鱼鲫鱼去鳞,内脏洗净,沿脊骨从头至尾两侧各片一刀;熟猪油热至四成,先将鱼在沸水烫一下,随即放入油锅,加料酒,葱结,姜快和清水1000克,旺火烧5分种,然后拣去葱结,姜块,加入精盐,味精,用漏勺把鱼装如品锅;将哈蜊用开水烫至外壳咯开,瓣开哈蜊壳,去掉筋,用冷水洗净,放在鱼的两边,衬以色绿菜,鲮上熟鸡油你，随带姜末一碟和醋一道上席即可。