一直想吃荷花白嫩鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看荷花白嫩鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个荷花白嫩鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的荷花白嫩鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，荷花白嫩鸡怎么做应该都好吃吧！荷花白嫩鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于荷花白嫩鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！荷花白嫩鸡趁热赶紧吃了！

荷花白嫩鸡的做法

菜系及功效：苏菜
荷花白嫩鸡的制作材料：主料：仔光母鸡一只（重约750克）。虾仁50克,净猪肉100克,熟火腿末25克,鲜荷花瓣15克。精盐10克,绍酒30克,味精2克,葱25克,姜15克,干淀粉20克,花生油500克（实耗油50克）。
荷花白嫩鸡的特色：口味鲜咸，色泽淡雅，花瓣清香，汁浓如奶，肉嫩味鲜。教您荷花白嫩鸡怎么做，如何做荷花白嫩鸡将光鸡从脊背剖开，从开口处剔尽鸡骨，用精盐、绍酒、味精腋渍。将猪肉斩成茸，加调料搅匀铺在鸡肉上，用刀横竖排剁。在肉茸上再均匀抹上一层蛋糊，下油锅煎炸，然后装入汤盘，加精盐、味精、绍酒、葱姜及鸡汤，上笼蒸至酥烂，取出，将原汁滗入炒锅，拣去葱姜，将鸡皮朝上扣入盘中。原卤汁烧沸勾芡，淋油浇鸡上，剩汆卤汁留用。荷花瓣洗净，撒上干淀粉，将虾仁斩成茸，加调料搅拌上劲，分别涂在花瓣上，再撒上火腿末，放入四成热（约100℃）的油锅略炸，围在白嫩鸡周围，浇上剩汆卤汁即成。