最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如荷花鸡丁，很多人都喜欢吃荷花鸡丁，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问荷花鸡丁怎么做,荷花鸡丁如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道荷花鸡丁，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的荷花鸡丁，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做荷花鸡丁，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

荷花鸡丁的做法

菜系及功效：川菜
口味：咸鲜味 工艺：溜荷花鸡丁的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克,鸡蛋150克,虾仁150克
辅料：火腿5克,香菇（鲜）5克,豌豆5克,鸡蛋清25克
调料：盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,大蒜（白皮）3克,黄酒3克,淀粉(玉米)12克,猪油（炼制）50克,香油10克
教您荷花鸡丁怎么做，如何做荷花鸡丁
1. 把鸡蛋煮熟，剥去皮，切开去掉蛋黄，再切成橘子瓣形；
2. 火腿切细末；
3. 冬笋、香菇、鸡胸脯肉均洗净切成小丁备用；
4. 淀粉（12克）放入碗内加水调出湿淀粉（25克）；
5. 将虾仁剁成细泥，加精盐、味精、蛋清调匀，抹在每瓣蛋黄处，再点缀上火腿末，上屉蒸熟，摆在盘内周围；
6. 将鸡脯肉切成小方丁，加蛋清、湿淀粉抓匀；
7. 勺内放入猪油，烧至四成热时将鸡丁放里滑熟倒出；
8. 勺内放入猪油，用葱、姜、蒜炸锅，加冬笋丁、香菇丁、豌豆煸炒，添鸡汤100毫升，加精盐、黄酒，然后将滑好的鸡丁放进去；
9. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛在鸡蛋荷花的中间；
勺内放入清汤，加精盐、味精、黄酒，烧开后勾芡，淋香油，浇在鸡蛋荷花瓣上即成。
荷花鸡丁的制作要诀：备猪油500克，实耗约50克。