咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐何首乌山鸡的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!何首乌山鸡是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃何首乌山鸡比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的何首乌山鸡味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。何首乌山鸡的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多何首乌山鸡的做法，就来爱帮生活搜索一下！

何首乌山鸡的做法

菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 乌发食谱 补虚养身食谱
口味：原本味 工艺：抓炒何首乌山鸡的制作材料：主料：野鸡2500克
辅料：何首乌10克,青椒100克,冬笋15克,鸡蛋清40克
调料：酱油10克,黄酒20克,味精1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油60克
教您何首乌山鸡怎么做，如何做何首乌山鸡 1.何首乌用清水洗净，放入铝锅内煮2次，共收药液20毫升；
2.山鸡（野鸡）去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁；
3.冬笋、青椒切成丁；
4.蛋清加入淀粉，调成蛋清淀粉；
5.用一半蛋清淀粉加入少许精盐将山鸡丁浆好；
6.另一半蛋清淀粉同料酒、酱油、味精、首乌汁对成液汁待用；
7.锅置火上，注入油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用；
8.锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡，起锅装盘即成。
何首乌山鸡的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。