咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐核桃兔丁的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!核桃兔丁是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃核桃兔丁比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的核桃兔丁味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。核桃兔丁的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多核桃兔丁的做法，就来爱帮生活搜索一下！

核桃兔丁的做法

菜系及功效：江西菜 健忘食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒核桃兔丁的制作材料：主料：兔肉300克,核桃200克
辅料：鸡蛋清25克
调料：料酒25克,姜10克,淀粉(蚕豆)8克,盐5克,小葱15克,猪油（炼制）50克,味精1克
核桃兔丁的特色：此菜色呈玉白，兔肉鲜嫩润滑，核桃仁酥香可口。教您核桃兔丁怎么做，如何做核桃兔丁 1. 把兔肉洗净，切成1 厘米大小的丁粒；
2. 核桃去壳取桃仁切成1 厘米大小的丁粒；
3. 葱去根须，洗净，取葱白切丁；
4. 生姜洗净，切末；
5. 鸡蛋清放碗内加湿淀粉10克搅匀；
6. 兔丁用精盐抓拌均匀，再用蛋清浆好；
7. 炒锅置旺火上，舀入猪油烧热，把核桃仁先下锅炸酥，捞起；
8. 再投入兔丁过油至熟，倒入漏勺沥油待用；
9. 原锅留油少许，上火，倒入兔丁，加葱白、姜末、料酒、肉汤少许、精盐、味精，然后用湿淀粉勾芡，浇入猪油，倒入核桃丁，端锅离火，颠翻几下，盛盘。
核桃兔丁的制作要诀：1. 核桃仁用中火四成热的油温炸；
2. 兔丁不可滑老，变白断生即可；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。