河西羊羔肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的河西羊羔肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点河西羊羔肉,营养又易消化;本人不太喜欢河西羊羔肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃河西羊羔肉呢？后来才明白原来是因为做河西羊羔肉的时候方法没有掌握好！河西羊羔肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的河西羊羔肉！河西羊羔肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的河西羊羔肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
河西羊羔肉的做法
菜系及功效：西北菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：五香味 工艺：砂锅河西羊羔肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1000克
调料：小葱50克,植物油100克,胡椒粉1克,盐5克,花椒5克,酱油70克,桂子2克,料酒30克,沙姜30克,姜10克
河西羊羔肉的特色：成菜软烂成形，红润油亮，香味四溢。教您河西羊羔肉怎么做，如何做河西羊羔肉 1. 将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；
2. 羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；
3. 花椒、桂子和沙姜用布包好；
4. 葱打结，姜拍松；
5. 锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；
6. 另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成。
河西羊羔肉的制作要诀：1. 羊羔肉必须带骨，成菜后味道才鲜美异常；
2. 炸羊羔肉时，切不可上色过重，否则会影响成品色泽；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；
4.下调料以调色时，宜浅不宜深，以免羊羔肉颜色发黑发暗，味发苦；
5. 此菜讲究原汁原味，烧焖时加水要适量，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透。成品以软烂成形，红润油亮为准。
