最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如荷叶粉蒸鲶鱼，很多人都喜欢吃荷叶粉蒸鲶鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问荷叶粉蒸鲶鱼怎么做,荷叶粉蒸鲶鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道荷叶粉蒸鲶鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的荷叶粉蒸鲶鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做荷叶粉蒸鲶鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

荷叶粉蒸鲶鱼的做法

菜系及功效：川菜 补气食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：微辣 工艺：粉蒸荷叶粉蒸鲶鱼的制作材料：主料：鲶鱼1000克
辅料：蒸肉粉150克,豆瓣30克,泡椒20克,荷叶100克
调料：姜15克,大蒜（白皮）10克,花椒2克,盐15克,白砂糖5克,胡椒2克,料酒25克
教您荷叶粉蒸鲶鱼怎么做，如何做荷叶粉蒸鲶鱼 1. 将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；
2. 荷叶洗净后入沸水中烫软，切成长12厘米等边三角形；
3. 鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀；
4. 用荷叶包裹，入圆笼，上笼用旺火蒸熟，放入托盘即可上桌。
荷叶粉蒸鲶鱼的制作要诀：1. 拌后的鱼片要求滋润，因而汁水不宜过干；
2. 烹制时要掌握好火候，待米粉鱼片熟透即可，不宜久蒸，使肉质变老。