爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。红白腰花的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的红白腰花，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个红白腰花的料就备齐了，先发个红白腰花菜谱设计上来吧,今天用心做的红白腰花饭菜格外的香！
红白腰花的做法
菜系及功效：云贵菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：油爆红白腰花的制作材料：主料：猪肚300克,猪腰子300克
辅料：淀粉(蚕豆)15克
调料：香油20克,小葱15克,姜10克,黄酒10克,盐8克,猪油（炼制）60克,碱2克,味精3克
红白腰花的特色：成菜色有红白之分，形有翻花之形，味有咸鲜脆嫩之感。教您红白腰花怎么做，如何做红白腰花 1. 将猪肚头洗净，正剞斜十字花刀，再切为3 厘米见方的块，入碱水浸泡2 小时，换水除净碱味；
2. 猪腰去臊，改刀同猪肚块大小，用清水漂洗，除去异味；
3. 茭白切3 厘米长的菱形片；
4. 葱切马蹄形，姜切指甲片；
5. 炒锅上旺火，加清水1000毫升，沸时倒入肚头氽过捞出，用净毛巾搌干水分；
6. 炒锅上旺火，注入猪油，至六成热时，下猪肚头过油捞出；
7. 腰花沥去水分，用盐、黄酒拌匀，下入六成油温的锅内过油捞出；
8. 炒锅上旺火，注入猪油，烧至七成热，下葱煸香，下姜、茭白、肚头、腰花、盐、味精，用湿淀粉勾芡，三颠两簸，淋上香油即成。
红白腰花的制作要诀：1. 此菜讲究火功，肚花、腰花皆在温油里走走，既要求熟透，又要求脆嫩，滇厨技艺高低，常以此菜试功；
2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。
