虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的红扣果子狸如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做红扣果子狸还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个红扣果子狸如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做红扣果子狸的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做红扣果子狸，好吃实惠！

红扣果子狸的做法

菜系及功效：粤菜
红扣果子狸的制作材料：主料：果子狸肉750克,香菜1棵,冬菇50克。
调料：蒜末3茶匙,姜5片,葱5段,料酒,酱油,湿淀粉各0.5汤匙,八角2粒,生姜1块,味精2茶匙,陈皮1块,胡椒粉1茶匙,白糖,精盐,花生油2500克,香油1茶匙。
红扣果子狸的特色：此菜味道香浓，色泽红亮。教您红扣果子狸怎么做，如何做红扣果子狸1.将果子狸肉用开水氽一氽，捞出下清水锅中，加八角、生姜、料酒、陈皮、葱、姜煮至七八成熟（约40分钟）捞出，抹上酱油。
2.将果子狸肉下入旺油锅中，炸红捞出。蒜末炸黄捞出。
3.将过油的果子狸肉下入汤锅煮一煮捞出，改成厚片，码入碗中（皮朝下），冬菇去蒂后和蒜末一起放入碗中。
4.将原汤加入姜、葱、料酒、酱油、精盐、白糖、味精，浇在主料中，上笼蒸烂，扣盘。原汤勾芡，加入胡椒粉、香油，浇在盘中，香菜围边。