红梅鲜贝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的红梅鲜贝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点红梅鲜贝,营养又易消化;本人不太喜欢红梅鲜贝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃红梅鲜贝呢？后来才明白原来是因为做红梅鲜贝的时候方法没有掌握好！红梅鲜贝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的红梅鲜贝！红梅鲜贝的最好做法是能做到不油不腻，这样的红梅鲜贝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

红梅鲜贝的做法

菜系及功效：湘菜
口味：本味咸鲜 工艺：清烹红梅鲜贝的制作材料：主料：鲜贝150克,虾仁120克
辅料：肥膘肉30克,鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)50克,小白菜500克
调料：猪油（炼制）60克,料酒20克,盐8克,味精1克,胡椒粉1克,苏打粉1克,大葱20克,姜20克,淀粉(豌豆)30克,鸡油15克,白砂糖2克
红梅鲜贝的特色：形似梅花，色彩美观，鲜贝滑嫩，味美可口。教您红梅鲜贝怎么做，如何做红梅鲜贝 1.葱和姜捣烂，用料酒少少许水取汁。小红辣椒横切成薄圆圈，用清水冲去籽和辣味。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。
2.虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤500毫升、葱姜酒汁、鸡蛋清25克、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉，搅拌成虾茸馅。
3.将鲜虾贝清洗净，用净白布按干水分，用鸡蛋清25克、适量的盐、味精、泡打粉、干淀粉调匀浆好。
4.备小碟12个，抹上油，将虾茸料铺一层在小碟内，每个碟内虾茸料上按5个鲜贝，每个鲜贝贴上一个红椒圈，成为梅花形状。
5.食用前6分钟，将梅花鲜贝上笼蒸取出，分两行摆放长腰盘内，同时将白菜苞下入油锅内加盐炒入味，拼在梅花鲜贝中间空处，锅内放入鸡汤300毫升、盐、味精、调好味烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在梅花鲜贝上和白菜苞上即成。