最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢红焖明鲍！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃红焖明鲍但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的红焖明鲍,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 红焖明鲍。别小看了红焖明鲍真的说起它的做法你肯定没有知道的多！红焖明鲍这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

红焖明鲍的做法

菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖红焖明鲍的制作材料：主料：鲍鱼300克
辅料：火腿8克,冬笋60克,香菇（鲜）75克,淀粉(蚕豆)5克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油1克,老抽10克,黄酒10克,鸡油20克
红焖明鲍的特色：肉质软嫩，醇香可口，鲜味极浓。教您红焖明鲍怎么做，如何做红焖明鲍 1. 将鲍鱼用沸水煲发，焖约7 至8 小时后取出，用清水洗净；
2. 洗净的鲍鱼放入沸水锅中煮，然后连水一起倒入盆内，以水浸没鲍鱼为度，至水冷却取出鲍鱼，可使用；
3. 把鲍鱼在底下的一面用刀横刻上花纹，不要切断，再用斜刀切成3毫米厚的片；
4. 熟瘦火腿切成同样大的片；
5. 炒锅下沸水250毫升，加精盐，放入笋片焯约1 分钟，捞起沥去水；
6. 炒锅洗净，中火烧锅，下鸡油，放入笋、香菇略炒后，烹黄酒，加鲍鱼片、清水300毫升焖约1 分钟，下酱油、味精、胡椒粉再焖1 分钟，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋香油和鸡油炒匀上碟，放上火腿片即成。