红烧海螺的做法其实及其简单！以下向大家介绍的红烧海螺的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点红烧海螺,营养又易消化;本人不太喜欢红烧海螺的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃红烧海螺呢？后来才明白原来是因为做红烧海螺的时候方法没有掌握好！红烧海螺有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的红烧海螺！红烧海螺的最好做法是能做到不油不腻，这样的红烧海螺吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
红烧海螺的做法
菜系及功效：清真菜 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧红烧海螺的制作材料：主料：海螺300克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）15克
调料：大葱25克,大蒜（白皮）2克,料酒10克,盐8克,酱油25克,白砂糖10克,醋50克,味精4克,淀粉(玉米)20克,鸡油10克,花生油100克
红烧海螺的特色：肉脆嫩，味道鲜美。教您红烧海螺怎么做，如何做红烧海螺 1. 将鲜海螺肉放盆内加盐6克、醋50克揉搓；
2. 海螺再用清水洗两遍，去掉杂质；
3. 每片用刀片为两片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；
4. 再切成1.5厘米宽、3厘米长的块，再放入盆内，加入水淀粉五克拌匀；
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片；
6. 冬菇大片改刀；
7. 炒勺上旺火，放油烧至九成热，将海螺肉放入炸一下，即倒入漏勺内，沥油；
8. 炒勺留少许底油，旺火烧热，放入葱、蒜，炸出香味；
9. 加入高汤、白糖、酱油、料酒、精盐2.5克、冬菇、冬笋、海螺肉、味精，移至微火煨三分钟；
10. 再上旺火收汁，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋入鸡油，出勺装盘。
红烧海螺的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
