红烧田鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的红烧田鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点红烧田鸡,营养又易消化;本人不太喜欢红烧田鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃红烧田鸡呢？后来才明白原来是因为做红烧田鸡的时候方法没有掌握好！红烧田鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的红烧田鸡！红烧田鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的红烧田鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

红烧田鸡的做法

菜系及功效：京菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧红烧田鸡的制作材料：主料：田鸡700克
辅料：玉兰片15克,油菜15克,火腿15克,香菜15克
调料：盐1克,黄酒15克,味精1克,酱油15克,白砂糖15克,花椒15克,醋1克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克
红烧田鸡的特色：色红芡亮，味咸鲜香。教您红烧田鸡怎么做，如何做红烧田鸡 1. 将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净；
2. 葱姜切成块；蒜拍扁；
3. 玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段；
4. 勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出；
5. 勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤；
6. 取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟；
7. 待汤快尽时移到旺火上， 放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。