虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的红烧驼峰如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做红烧驼峰还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个红烧驼峰如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做红烧驼峰的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做红烧驼峰，好吃实惠！

红烧驼峰的做法

配料：
驼峰750克,老母鸡500克,罐头竹笋50克,水发冬菇50克,白糖10克,盐10克,料酒15克,味精3克,将油10克,辣椒油10克,葱5克,姜5克,淀粉15克,熟鸡油5克
特色：
丰腴肥美，汁浓味厚，富于营养
操作：
1、将驼峰切成4厘米厚块，用温水下锅，大火烧3小时，换水再煮2次，然后，再换凉水泡2个小时
2、再将老母鸡块洗净，放萄段、姜块用小火煮成500毫升汤，过滤成鸡清汤。
3、把煮好的驼峰切成5毫米厚，2厘米宽，2厘米长的块，用250毫升鸡清汤，煮滚沸一次
4、将罐头竹笋、水发冬菇用开水氽过，捞出，控干，然后和驼峰一起，放入汤锅中，加入250毫升鸡清汤煨10分钟，加白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱丝、姜末，再放入水淀粉勾兑成浓汁，淋入熟鸡油，出锅