如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。红煨土鲍鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，红煨土鲍鱼应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道红煨土鲍鱼的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道红煨土鲍鱼怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

红煨土鲍鱼的做法

菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煨红煨土鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼干300克
辅料：鸡肉500克,猪肋条肉（五花肉）500克,小白菜500克
调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,酱油25克,盐5克,冰糖10克,味精3克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)13克,香油15克
红煨土鲍鱼的特色：香酥浓厚，味道鲜美，宴会大菜。教您红煨土鲍鱼怎么做，如何做红煨土鲍鱼
1.鲍鱼提前用水泡发好后，放入清水内摘去裙边，除净沙质，在两面剞斜纹交叉花刀，再斜片成条(大的切成3条，小的切成2条)，放入冷水锅中烧开后捞出。在锅内放入普汤500毫升、料酒，烧开时将鲍鱼在里面氽过，然后倒入漏勺中沥干水分；葱白切成段，余下的葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。
2.鸡肉和五花肉剁成块，下入开水锅煮过，捞出洗净，放入沙锅内，再放入鲍鱼、葱、姜、料酒、冰糖、酱油和清水，用盘盖好，在旺火上烧开，撇去泡沫后移用小火煨2小时左右，煨至柔软酥烂，将鸡肉、五花肉取出，挑去葱、姜。
3.食用时，将猪油烧到六成热，下入白菜苞加盐煸炒，用盘装上，另外将猪油烧到六成热，倒入煨好的鲍鱼，加入味精调好味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒胡椒粉、葱段和香油，装入盘内，周围拼白菜苞即成。