红糟肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的红糟肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点红糟肉,营养又易消化;本人不太喜欢红糟肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃红糟肉呢？后来才明白原来是因为做红糟肉的时候方法没有掌握好！红糟肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的红糟肉！红糟肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的红糟肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

红糟肉的做法

菜系及功效：青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：糟香味 工艺：炒红糟肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）300克,油菜心200克
调料：红糟50克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）75克
红糟肉的特色：色泽红亮绿菜相衬，卤汁紧包，香咸带甜，外型如广东叉烧肉。教您红糟肉怎么做，如何做红糟肉
1. 将五花猪肋条肉煮熟，切成3厘米长，0.3厘米厚的大片；
2. 净锅烧热，用冷油滑锅后，放50克油，烧至油六七成热时，放红糟煸香煸散，再放熟肉片煸炒出油，然后加黄酒、白糖、细盐、味精及二汤水，略烧，至卤汁稠浓，调味基本都滚包上肉片，再加热油生光，盛在盘中央；
3. 净锅烧热，放少量油，烧至油六七成热时，放油菜心煸炒，并加细盐、味精，待柔软断生，即倒在漏勺中，沥去汤汁，盛放在肉片周围。
红糟肉的制作要诀：红糟烹制菜肴，必须先加适量水蒸或烧软化开；用红糟爆炒烹制的菜，不宜有汤汁，而且不可勾芡，否则就会失去红糟特色。