红珠鹌鹑蛋玉笋的做法其实及其简单！以下向大家介绍的红珠鹌鹑蛋玉笋的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点红珠鹌鹑蛋玉笋,营养又易消化;本人不太喜欢红珠鹌鹑蛋玉笋的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃红珠鹌鹑蛋玉笋呢？后来才明白原来是因为做红珠鹌鹑蛋玉笋的时候方法没有掌握好！红珠鹌鹑蛋玉笋有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的红珠鹌鹑蛋玉笋！红珠鹌鹑蛋玉笋的最好做法是能做到不油不腻，这样的红珠鹌鹑蛋玉笋吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

红珠鹌鹑蛋玉笋的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧红珠鹌鹑蛋玉笋的制作材料：主料：胡萝卜500克,鹌鹑蛋300克,玉米笋（罐装）200克
调料：盐25克,味精5克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大葱20克,猪油（炼制）45克,淀粉(玉米)4克
教您红珠鹌鹑蛋玉笋怎么做，如何做红珠鹌鹑蛋玉笋 1. 将胡萝卜洗净去皮，切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，再用清水泡凉；
2. 将鹌鹑蛋煮熟去皮，大的一端切齐；
3. 玉笋选长短相同的备用；
4. 将葱去皮洗净切段；
5. 姜去皮洗净切片；
6. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
7. 锅内油烧热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮，捞去姜、葱，放入玉笋、胡萝卜珠，加盐、料酒、味精、胡椒粉，烧透入味；
8. 捞出玉笋，摆在圆碟周围，胡萝卜珠摆碟中央呈塔形，鹌鹑蛋入锅煮入味后捞出，摆在胡萝卜珠周围，然后调好味，下湿淀粉勾芡，浇在盘内即成。