如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。滑炒番茄腐竹可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，滑炒番茄腐竹应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道滑炒番茄腐竹的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道滑炒番茄腐竹怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

滑炒番茄腐竹的做法

菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱
口味：酸甜味 工艺：滑炒滑炒番茄腐竹的制作材料：主料：腐竹200克,番茄100克
调料：大葱5克,白砂糖15克,醋5克,盐3克,味精1克,番茄酱50克,淀粉(豌豆)15克,色拉油50克
滑炒番茄腐竹的特色：柔软滑嫩，味鲜清爽，酸甜适口。教您滑炒番茄腐竹怎么做，如何做滑炒番茄腐竹
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；葱洗净切成葱花；将水发腐竹切成3厘米长的段，装碗用湿淀粉上浆；番茄洗净，切成薄片，取碗一只，放入鲜汤少许、白糖、醋、精盐、味精、湿淀粉调成味汁。
2.锅架火上，放油烧至五成热，投入腐竹，划散，至七八成熟，倒入漏勺，沥净余油；原锅留少许底油，放入葱花爆出香味，下番茄酱炒匀，倒入腐竹段，番茄片翻炒几下，下入调好的味汁烧开，见汁浓时，淋入少许明油，即可锅装盘。
滑炒番茄腐竹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。