下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了滑炒甲鱼可是又不知道滑炒甲鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们滑炒甲鱼怎么做！看似简单的滑炒甲鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃滑炒甲鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看滑炒甲鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道滑炒甲鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

滑炒甲鱼的做法

菜系及功效：沪菜 滋阴食谱 结核病食谱
口味：清香味 工艺：滑炒滑炒甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克,竹笋30克,香菇（鲜）30克
调料：大葱5克,姜5克,盐6克,味精3克,白酒4克,白砂糖5克,酱油4克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油40克
滑炒甲鱼的特色：鲜香味清，营养丰富。教您滑炒甲鱼怎么做，如何做滑炒甲鱼
1.先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋，香菇切片。
2.取碗将甲鱼放入，加盐，酒，味精，湿淀粉拌匀。
3.炒锅在旺火上烧热，用油滑锅，锅里放油烧至五成热推入甲鱼用勺划散，再放入笋，香菇，见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许许入葱，姜爆香，再加调料，甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。