最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如滑炒鸡丁，很多人都喜欢吃滑炒鸡丁，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问滑炒鸡丁怎么做,滑炒鸡丁如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道滑炒鸡丁，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的滑炒鸡丁，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做滑炒鸡丁，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

滑炒鸡丁的做法

菜系及功效：私家菜 幼儿菜谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒滑炒鸡丁的制作材料：主料：鸡500克
辅料：荸荠100克,鸡蛋50克
调料：盐3克,味精3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,料酒3克,淀粉(玉米)2克,植物油40克
教您滑炒鸡丁怎么做，如何做滑炒鸡丁
1. 将鸡肉从滑骼上用刀剔下来，尽量使肉块大一些，不要切成碎块；
2. 将剔下的鸡肉切成约1.5厘米的斜丁；
3. 葱、姜均切片，蒜顺其心的长向切成片；
4. 南荠切成丁；
5. 将鸡丁放入碗内，加入盐1.5克，料酒一克，味精1克，鸡蛋清一个，淀粉0.5克，与鸡丁拌匀上浆；
6. 将葱、蒜放入另一碗中，加入料酒，盐，味精和水约25克，淀粉1克，调成碗汁；
7. 炒锅上火，加入油50克，烧热后放入鸡丁煸炒，约八成熟后加入南荠同炒，翻炒均匀，至鸡丁成熟；
8. 将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上，好可装盘。