一直想吃滑炒里脊丝蕨菜，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看滑炒里脊丝蕨菜怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个滑炒里脊丝蕨菜怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的滑炒里脊丝蕨菜怎么做的说法不太一样，心想就选它了，滑炒里脊丝蕨菜怎么做应该都好吃吧！滑炒里脊丝蕨菜是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于滑炒里脊丝蕨菜怎么做的介绍在这就不一一介绍了！滑炒里脊丝蕨菜趁热赶紧吃了！

滑炒里脊丝蕨菜的做法

菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒滑炒里脊丝蕨菜的制作材料：主料：猪里脊肉100克,蕨菜200克
调料：鸡蛋清40克,盐2克,味精2克,料酒10克,花椒5克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）20克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克
滑炒里脊丝蕨菜的特色：清淡不腻，鲜咸味醇。教您滑炒里脊丝蕨菜怎么做，如何做滑炒里脊丝蕨菜 1. 将蕨菜洗净，切成3厘米长的段；
2. 葱切丝，姜切丝，蒜切片；
3. 将里脊肉洗净，片成片，再切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀；
4. 锅内放猪油烧至四成热；
5. 放入里脊丝滑熟，倒在漏勺里控净油；
6. 勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅；
7. 放入蕨菜段，加鸡汤25克，调料煸炒；
8. 放入里脊丝炒匀，用湿淀粉勾芡；
9. 淋明油颠翻出勺，盛在盘内即成。
滑炒里脊丝蕨菜的制作要诀：因有过油过程，需准备猪油1000克。