滑炒什锦鸡丝豌豆的做法其实及其简单！以下向大家介绍的滑炒什锦鸡丝豌豆的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点滑炒什锦鸡丝豌豆,营养又易消化;本人不太喜欢滑炒什锦鸡丝豌豆的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃滑炒什锦鸡丝豌豆呢？后来才明白原来是因为做滑炒什锦鸡丝豌豆的时候方法没有掌握好！滑炒什锦鸡丝豌豆有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的滑炒什锦鸡丝豌豆！滑炒什锦鸡丝豌豆的最好做法是能做到不油不腻，这样的滑炒什锦鸡丝豌豆吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

滑炒什锦鸡丝豌豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：酸咸味 工艺：滑炒滑炒什锦鸡丝豌豆的制作材料：主料：豌豆50克,鸡胸脯肉150克,木耳(水发),50克,玉兰片50克,火腿50克
辅料：鸡蛋清20克
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,花椒3克,白醋3克,胡椒粉2克,香油3克,大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）2克,色拉油20克,淀粉(玉米)10克
教您滑炒什锦鸡丝豌豆怎么做，如何做滑炒什锦鸡丝豌豆
1. 将鸡脯肉切成细丝，用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散；
2. 木耳去蒂洗净，撕成小块；
3. 玉兰片、火腿都切成丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投凉；将豌豆也放入沸水内焯透，捞出投凉；
4. 用清汤、精盐、味精、花椒水、料酒，5克湿淀粉调成汁水；
5. 锅内放入色拉油烧至三四成热，将上浆鸡丝倒入，用筷子划散，变色即倒出沥净油；
6. 锅内放底油烧热，将葱、姜、蒜炒香，放入木耳、玉兰片、豌豆、火腿煸炒；
7. 下鸡丝，烹醋及调好汁水，翻炒均匀，淋入香油出锅装盘即成。