下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了滑炒虾片可是又不知道滑炒虾片怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们滑炒虾片怎么做！看似简单的滑炒虾片却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃滑炒虾片做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看滑炒虾片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道滑炒虾片的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
滑炒虾片的做法
菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒滑炒虾片的制作材料：主料：对虾150克,猪里脊肉100克
辅料：玉兰片25克,香菇（鲜）15克,毛豆10克,鸡蛋清30克
调料：猪油（炼制）60克,料酒25克,味精2克,淀粉(玉米)15克,盐3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,花椒2克
滑炒虾片的特色：色白润泽，鲜香滑嫩。教您滑炒虾片怎么做，如何做滑炒虾片
1. 将虾肉洗净，挑出沙肠，放在案板上；
2. 用抹刀法片成厚0.3厘米、长5厘米的薄片；
3. 猪肉洗净，抹刀片成长3厘米、厚0.2厘米的片；
4. 玉兰片洗净，切成小排骨片(长方形片)；
5. 冬菇洗净，切成薄片；
6. 葱去皮，洗净，切花；
7. 蒜去皮，切成片；
8. 姜刮皮，洗净，切末；
9. 把切好的肉片，虾片分别放在两个碗内，加入蛋清，湿淀粉和少许料酒，抓均匀上浆；
10. 将锅架在火上，放油烧至五成热时，把浆好的虾片，肉片分别投入油锅用铁筷弄开，滑炸至八成熟，捞出控油；
11. 原锅留少许底油，回到火上，烧到七八成热时，下入葱花、姜末、蒜片炝锅，出香味；
12. 放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、盐和少许鲜汤，汤烧开后；
13. 放入滑好的虾片、肉片和味精，颠翻均匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
滑炒虾片的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备熟猪油约500克；
2.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
