如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。滑炒蟹肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，滑炒蟹肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道滑炒蟹肉的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道滑炒蟹肉怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

滑炒蟹肉的做法

菜系及功效：川菜 活血化瘀食谱 滋阴食谱 结核病食谱 跌打骨折食谱
口味：清香味 工艺：滑炒滑炒蟹肉的制作材料：主料：海蟹300克
辅料：鸡蛋清100克,鸡蛋黄30克,香菜20克
调料：醋5克,盐2克,白砂糖2克,鸡粉5克,白酒5克,淀粉(豌豆)8克,酱油40克
教您滑炒蟹肉怎么做，如何做滑炒蟹肉
1.先将水与调味料（盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克）混合搅拌均匀，备用。
2.蛋白拌匀，与蟹肉混合均匀。
3.锅中倒入40克酱油，倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油。
4.另准备一口锅，将混合的调味料煮沸，蛋白倒入锅中略炒盛出盘中。
5.蛋黄打在中央，点缀少量的香菜即可。