下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了淮山百合炖鳗鱼可是又不知道淮山百合炖鳗鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们淮山百合炖鳗鱼怎么做！看似简单的淮山百合炖鳗鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃淮山百合炖鳗鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看淮山百合炖鳗鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道淮山百合炖鳗鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

淮山百合炖鳗鱼的做法

菜系及功效：西北菜
淮山百合炖鳗鱼的制作材料：主料：鳗鱼750克 淮山50克,百合50克,枸杞5克 精盐,料酒,白糖,米醋,酱油,花椒粒,食用油,姜片,葱段,高汤,水淀粉
淮山百合炖鳗鱼的特色：色泽红亮，健体强身。教您淮山百合炖鳗鱼怎么做，如何做淮山百合炖鳗鱼1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；
2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；
3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。