一直想吃淮杞炖羊头，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看淮杞炖羊头怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个淮杞炖羊头怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的淮杞炖羊头怎么做的说法不太一样，心想就选它了，淮杞炖羊头怎么做应该都好吃吧！淮杞炖羊头是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于淮杞炖羊头怎么做的介绍在这就不一一介绍了！淮杞炖羊头趁热赶紧吃了！

淮杞炖羊头的做法

菜系及功效：补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖淮杞炖羊头的制作材料：主料：羊头肉4000克
辅料：艾叶50克,山药40克,白芷25克,枸杞子30克,火腿50克,荸荠100克,陈皮2克
调料：鸡蛋30克,盐8克,味精5克
淮杞炖羊头的特色：色泽淡红，鲜、浓、烂、滑。教您淮杞炖羊头怎么做，如何做淮杞炖羊头 1.砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。
2.炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。
3.蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成。